Error message

Warning: Illegal string offset 'default' in date_plugin_display_attachment->options() (line 33 of /domains/buskruid.com/DEFAULT/sites/all/modules/date/date_views/includes/date_plugin_display_attachment.inc).

Courgettesoep met brie en basilicum

4-6 personen

1 grote ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, kleingesneden of uitgeperst
1 verse chili peper, kleingesneden
1 prei, in kleine ringen gesneden
600 gram / 2 stuks courgette, klein gesneden
300 ml liter volle melk of room
+/- 300 gram brie
+/- 1 liter groentebouillon
zout, peper
verse basilicum
lichte olijfolie

Fruit de ui met de knoflook en het pepertje in de olie 5 minuten, voeg de prei toe en bak een paar minuten mee. Voeg de courgette toe en smoor het geheel ruim 5 minuten met zout en peper. Voeg de groentebouillon en melk toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de brie toe en laat het smelten in de pan, pureer met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper en serveer met verse basilicum.