Error message

Warning: Illegal string offset 'default' in date_plugin_display_attachment->options() (line 33 of /domains/buskruid.com/DEFAULT/sites/all/modules/date/date_views/includes/date_plugin_display_attachment.inc).

Rode linzensoep ‘Indian Style’

4-6 personen

250 gram rode linzen (gedroogd)
Stukje verse gember, fijngehakt
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst/gehakt
1 rode peper, klein gehakt
2x winterpeen, klein gesneden of geraspt
groentebouillon, ongeveer 1,25 liter
1 tl Masala kruiden
0,5 tl Komijnzaad
0,5 tl Korianderpoeder
0,5 tl Kaneel
1x tomaten uit blik
1 citroen
dikke yoghurt
verse koriander

Fruit de ui met de vers gehakte gember, knoflook en de rode peper ongeveer 5 minuten. Voeg de wortel toe en bak nog een paar minuten aan samen met korianderpoeder, komijn, kaneel, masala kruiden, zout en peper. Voeg de rode linzen toe en de tomaten uit blik. Mix alles goed en voeg de groentebouillon toe. Laat het zachtjes pruttelen tot alles gaar is en pureer het met de staafmixer tot glad geheel. Indien nodig voeg je wat extra groentebouillon toe en breng het op smaak met zout peper en citroen.

 

Serveer de soep met dikke yoghurt en koriander.