Error message

Warning: Illegal string offset 'default' in date_plugin_display_attachment->options() (line 33 of /domains/buskruid.com/DEFAULT/sites/all/modules/date/date_views/includes/date_plugin_display_attachment.inc).

Turkse linzensoep met munt

4-6 personen

1 grote ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, kleingesneden of uitgeperst
1 chili peper, kleingesneden
2 eetlepels gedroogde munt
1 blikje tomatenpuree
1 winterpeen, geraspt
200 gram groene linzen, gedroogd
1+ liter groentebouillon
gemalen komijnzaad en korianderpoeder

chili vlokken
peterselie
citroen

Was de gedroogde linzen grondig, ik laat ze vaak eerst een paar uur of een nachtje wellen maar dat hoeft niet. Fruit een ui met knoflook en een pepertje 5 minuten, voeg tomatenpuree toe en de gedroogde munt, bak vervolgens de wortel een paar minuten mee met het komijnzaad en de korianderpoeder. Voeg de linzen toe, de groentebouillon, zout en peper.
Breng aan de kook en laat pruttelen tot de linzen gaar zijn en pureer met de staafmixer. Voeg voor het serveren het sap van een hele citroen toe, en bij het uitserveren wat peterselie en chili vlokken.